Kapadokya Jeolojik Miras ve Kaya Oyma Yapıları Uygulama ve Araştırma Merkezi'nin (KAJEMKOY) kuruluş amaçları aşağıdaki şekilde sıralanabilir.
a) Kapadokya bölgesinde yer alan doğal soğuk hava deposu ve kaya oyma otellerin tasarım ve restorasyon çalışmalarına teknik destek vermek,
b) Kapadokya bölgesinin sahip olduğu doğal, kültürel ve jeolojik mirasların koruma çalışmalarına destek olmak,
c) Kaya oyma yapılar ve yerbilimleri konularında bilimsel araştırma ve geliştirme faaliyetlerinde bulunmak,
ç) Kaya oyma yapılar ve yerbilimleri konusunda lisans veya lisansüstü düzeyde yapılacak proje çalışmalarına alt yapı oluşturmak,
d) Yerbilimleri konularında faaliyet gösteren ulusal ve uluslararası kurum ve kuruluşlarla işbirliği faaliyetlerinde bulunmak,
e) Kurslar, seminerler, konferanslar ve benzeri çalışmalar yapmak,
f) Kamu ve özel teşebbüslerin sorunları ile ilgili araştırma-geliştirme çalışmalarında bulunmak, bilimsel ve teknik faaliyetlerin yürütülmesi için kamu-üniversite-sanayi işbirliği çerçevesinde her türlü proje çalışmaları yapmak,
g) Merkezin amaçları doğrultusunda kitap, dergi ve bülten yayınları yapmak,
ğ) Sektörel gelişmeler için bilgi bankası oluşturulmasını sağlamak,
h) Kaya oyma yapıların tasarımına yönelik standartların geliştirilmesini sağlamak,
ı) Sektördeki teknik elemanların bilgi ve becerilerini geliştirmeye çalışmak,
i) Uluslararası proje ve patent çalışmaları sürdürmek,
j) ARGE proje çalışmalarının sonuçlarına göre sektörel kuruluşlara yeni yatırım imkânlarının oluşturulmasını sağlamak,
k) Merkezin amaçları doğrultusunda danışmanlık hizmeti vermek.